Тушёные бифбургеры

85 грамм измельченного хлеба с отрубями 800 грамм постного говяжьего фарша 1 взбитое яйцо 1 столовая ложка томатного кетчупа 2 чайные ложки острого томатного соуса 1 столовая ложка томатного чатни (томаты, слива, чеснок, сахар, имбирь, уксус, жгучий перец, соль) по 1 чайной ложке тимьяна (чабреца), душицы и соли молотый черный перец 2 столовые ложки оливкового масла 1 средняя луковица, нарезаем тонкими кружками 4 среднего размера морковки, нарезаем кружками 2 маленьких корешка пастернака, нарезаем кубиками 120 грамм маленьких кукурузных початков 2 чайные ложки муки 700 грамм молодого картофеля, нарезаем кубиками 1 стакан мясного бульона-основы мелко нарубленная зелень петрушки для украшения

1 смешаем в миске измельченный хлеб, фарш, яйцо, кетчуп, томатный соус, соус чатни, тимьян и душицу, приправим 1/2 чайной ложки соли, поперчим и разделим на 8 литров епешек одинакового размера.
2 подогреем масло и большой огнеупорной кастрюле. обжарим 19 нем бифбургеры с обеих сторон и выложим их на блюдо. положим в кастрюлю лук, морковь, пастернак и кукурузу и готовим 2-3 минуты на среднем огне. Присыпать мукой, выложим бифбургеры сверху на овощи, вокруг них положим картофель и зальем все бульоном.
3 прикроем кастрюлю крышкой и готовим на небольшом огне 40-50 минут до полной готовности, подливая при необходимости бульон. Присыпать зеленью пастернака и подадим на стол.